Tè nero: caffeina, infusione e gusto
Una tazza di tè nero (237 ml) contiene di solito 14–48 mg di caffeina, in media circa 31 mg (32% di una tazza di caffè filtro).
In breve
| Tipo | Tè completamente ossidato |
|---|---|
| Caffeina per tazza | 14–48 mg |
| mg / 100 ml | 13,1 |
| Tazze per arrivare a 400 mg al giorno | 12 |
| Temperatura dell'acqua | 95–100 °C |
| Tempo di infusione | 3–5 min |
Come si fa
Le foglie vengono appassite, arrotolate o contuse (il metodo ortodosso mantiene le foglie intere, il CTC le taglia in piccoli pezzi), ossidate del tutto (100%) ed essiccate.
Gusto
Di solito più pieno e scuro del tè verde; è il tè più comune nelle bustine.
Come prepararlo
Acqua bollente, circa 3–5 minuti.
Per i calcoli della caffeina usiamo 2 g di tè secco per tazza (237 ml).
Tempo di infusione e caffeina
Un'infusione più lunga libera più caffeina. Calcolato per 2 g di tè per tazza.
| Tempo | Caffeina per tazza |
|---|---|
| 2 min | 9–31 mg |
| 3 min | 12–41 mg |
| 4 min | 13–45 mg |
| 5 min | 14–48 mg |
Quando berlo
L'emivita della caffeina è di solito 3–7 ore (usiamo circa 5), quindi dopo 5 ore può restare circa metà della caffeina di una tazza. Circa 100 mg prima di dormire possono influire sul sonno (EUFIC).
Marche e prodotti
Caffeina indicata dai produttori per prodotti di questo tipo (solo dati ufficiali):
Domande frequenti
Quanta caffeina c'è nel tè nero?
Una tazza di tè nero (237 ml) contiene di solito 14–48 mg di caffeina, in media circa 31 mg (32% di una tazza di caffè filtro).
Come si prepara il tè nero?
Acqua bollente, circa 3–5 minuti. Per i calcoli della caffeina usiamo 2 g di tè secco per tazza (237 ml).
Tè nero va bene la sera?
Una tazza contiene circa 31 mg di caffeina. Dopo 5 ore può restarne circa metà, quindi chi è più sensibile può preferire la mattina o il pomeriggio. Alcune persone sono più sensibili alla caffeina di altre.
Può servire anche
Fonti
- IFT Food Technology: Processing, how tea is processed
- KitchenAid: Tea temperatures, a guide to brewing tea
- Ayakdaş & Ağagündüz, Foods 2025;14(13):2313 (68 tea samples)
- Mayo Clinic: Caffeine content for coffee, tea, soda and more
- Caffeine Informer: brewed tea (lab averages and brew-time tests)
- Nutrition Reviews 2008;66(2):82–90: Psychological effects of dietary components of tea: caffeine and L-theanine
- EUFIC: EFSA opinion on the safety of caffeine (2015)
Temperatura e tempo di infusione sono indicativi: le istruzioni dei produttori possono variare. Dati controllati il 2026-10-24. Informazioni generali, non parere medico.
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