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Libreria del tè: tipi, caffeina e infusione

Il tipo di tè decide più del gusto: influisce anche sulla caffeina. Ecco i sette tipi più comuni con intervalli, infusione e fonti, e poi altri sei infusi e varianti, anche senza caffeina.

Da meno a più caffeina

I tipi sono in ordine di caffeina media per tazza. Gli intervalli si sovrappongono, quindi una tazza può essere diversa.

Tipo	Lavorazione	Caffeina per tazza	Acqua, °C
Oolong	Tè parzialmente ossidato	4–29 mg	85–95
Tè bianco	Tè poco lavorato	6–31 mg	75–85
Tè verde	Tè non ossidato	11–29 mg	70–82
Pu-erh	Tè fermentato da microrganismi	13–40 mg	95–100
Tè nero	Tè completamente ossidato	14–48 mg	95–100
Matcha	Tè in polvere coltivato all'ombra, a foglia intera	38–89 mg	80–90
Yerba mate	Non è tè: foglie di Ilex paraguariensis	54–80 mg	70–80

Tè neroTè completamente ossidatoDi solito più pieno e scuro del tè verde; è il tè più comune nelle bustine.Tè verdeTè non ossidatoDi solito più leggero, fresco ed erbaceo; acqua troppo calda o infusione troppo lunga lo rendono più amaro.OolongTè parzialmente ossidatoUna gamma ampia, da leggero e floreale a più ricco e tostato, secondo ossidazione e tostatura.Tè biancoTè poco lavoratoPiù leggero della maggior parte dei tè verdi o neri, con una tazza giallo pallido.Pu-erhTè fermentato da microrganismiIl pu-erh crudo giovane è spesso forte, amaro e astringente; invecchiato bene diventa più morbido e terroso. Il maturo ha un gusto fermentato e terroso.Yerba mateNon è tè: foglie di Ilex paraguariensisRicorda un infuso di verdure, erbe e erba, un po' come certi tè verdi; spesso amaro se infuso in acqua calda.MatchaTè in polvere coltivato all'ombra, a foglia interaUn forte sapore umami, attribuito soprattutto agli amminoacidi come la teanina.

Altri tipi e infusi

Tipi e infusi per cui non possiamo dare un solo numero dalle nostre misure: dalle bevande senza caffeina ai tè verdi giapponesi e ai tè aromatizzati. Dove la fonte non dà un numero, non lo mostriamo.

RooibosNon è tè: infuso d'erbe senza caffeina0 mg TisaneNon è tè: infusi di erbe, fiori, spezie o fruttaper lo più 0 mg, ma non tutte SenchaTè verde giapponese cotto al vapore20–30 mg per tazza (stima)HojichaTè verde giapponese tostatocirca 20 mg / 100 ml (dati del produttore)Tè gialloTè leggermente ossidato di Cina e Coreanessun valore affidabile trovato Earl GreyTè nero aromatizzato all'olio di bergamottocome il tè di base: 14–48 mg

Caffeina nel tè e teanina

Il tè contiene anche L-teanina. Una rassegna su Nutrition Reviews (2008) indica che il tè assunto a intervalli regolari può aiutare a mantenere vigilanza e attenzione, e che la teanina insieme alla caffeina può migliorare il cambio di attenzione. Informazioni generali, non parere medico.

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Fonti

Temperatura e tempo di infusione sono indicativi: le istruzioni dei produttori possono variare. Dati controllati il 2026-10-24. Informazioni generali, non parere medico.

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