Matcha: kofeinas, plikymas ir skonis
Matcha puodelyje (200 ml) paprastai yra 38–89 mg kofeino, vidutiniškai apie 63 mg (66 % filtruotos kavos puodelio).
Trumpai
| Rūšis | Šešėlyje auginta, sumalta visa lapo arbata |
|---|---|
| Kofeino puodelyje | 38–89 mg |
| mg / 100 ml | 31,5 |
| Puodeliai iki 400 mg per dieną | 6 |
| Vandens temperatūra | 80–90 °C |
| Plikymo laikas | pagal skonį ir receptą |
Kaip gaminama
Lapai kelias savaites (pagal japonų standartą 2–3) prieš derlių pridengiami, garinami ir džiovinami nesukti (tai vadinama tencha), tada sumalami akmeniniais girnapusiais į smulkius miltelius. Geriama viso lapo milteliai, ne tik užpilas.
Skonis
Stipraus umami skonio, kurį dažniausiai siejama su aminorūgštimis, tokiomis kaip teaninas.
Kaip plikyti
Plakama bambukiniu šluotele (chasen): įprastam plonam variantui (usucha) naudojamas apie 90 °C vanduo, tirštam (koicha) apie 80 °C. Kadangi geriamas visas lapas, kofeino viename puodelyje daugiau.
Kofeino skaičiavimams naudojame 2 g sausos arbatos puodeliui (200 ml).
Kada gerti
Kofeino pusinės eliminacijos laikas dažniausiai 3–7 val. (naudojame apie 5), todėl po 5 val. organizme gali likti maždaug pusė puodelio kofeino. Apie 100 mg prieš miegą gali veikti miegą (EUFIC).
Dažni klausimai
Kiek kofeino yra matcha arbatoje?
Matcha puodelyje (200 ml) paprastai yra 38–89 mg kofeino, vidutiniškai apie 63 mg (66 % filtruotos kavos puodelio).
Kaip plikyti matcha?
Plakama bambukiniu šluotele (chasen): įprastam plonam variantui (usucha) naudojamas apie 90 °C vanduo, tirštam (koicha) apie 80 °C. Kadangi geriamas visas lapas, kofeino viename puodelyje daugiau. Kofeino skaičiavimams naudojame 2 g sausos arbatos puodeliui (200 ml).
Ar matcha tinka gerti vakare?
Puodelyje yra apie 63 mg kofeino. Po 5 val. gali likti maždaug pusė, todėl jautresniems žmonėms geriau rinktis anksčiau. Kai kurie žmonės kofeinui jautresni nei kiti.
Taip pat naudinga
Šaltiniai
- Wikipedia: Matcha
- Medical News Today: matcha caffeine (19–44 mg/g, citing Kochman et al. 2020)
- Nutrition Reviews 2008;66(2):82–90: Psychological effects of dietary components of tea: caffeine and L-theanine
- EUFIC: EFSA opinion on the safety of caffeine (2015)
Plikymo temperatūra ir laikas orientacinis: gamintojų nurodymai gali skirtis. Duomenys patikrinti 2026-10-24. Bendra informacija, ne medicininė konsultacija.
Skaityk daugiau
Arbata nėštumo metu: mažas puodelis, dideli klausimai
Kokią arbatą galima gerti nėštumo metu: kofeino riba (iki 200 mg per dieną), juodoji, žalioji, matcha, arbata be kofeino ir žolelių arbatos.
2026 m. spalio 27 d.3 min. skaitymoKava ir arbataKava ar arbata ryte? Dvi stovyklos, vienas žadintuvas
Kava ar arbata ryte: kur daugiau kofeino, ar kava suteikia daugiau energijos, kas yra „caffeine crash“ ir kokią arbatą rinktis vietoj rytinės kavos.
2026 m. spalio 25 d.4 min. skaitymo